48 ostehorn, 48 aniskringler, 16 grove rundstykker og 4 brød. Det ble resultatet etter noen timers innsats i «hjemmebakeriet» i dag.
I en hektisk hverdag kan det være vanskelig å finne tid til å bake brød og rundstykker. Derfor lønner det seg å bake mye på en gang, når du først baker.
Bjørnhild viet derfor store deler av søndagen til å bake diverse gjærbakst som kan puttes i fryseren og tas opp for å brukes til skolemat og kaffekos. Hun fikk heldigvis litt hjelp av resten av familien, særlig til prøvesmakingen.
Koster mindre, smaker bedre
I tillegg til at det smaker veldig mye bedre med hjemmebakst enn kjøpebrød, er det også utrolig mye å spare på det hvis du som oss har ungdommer i spisealderen i huset. Et hjemmebakt brød koster under 10 kroner og gir mye mer mat enn en kjøpebrød til 30-40.
Les også: Spar mange tusen i året ved å bake eltefritt brød
Og spesialiteter som aniskringler og ostehorn får du ikke kjøpt, hvis du ikke går til baker’n og betaler 30 kroner for en bolle.
Oppskriftene på aniskringler og ostehorn kommer fra Bjørnhilds mor, som alltid baker store mengder av dette før barn og barnebarn kommer på besøk. For aniskringle med brunost er livretten til opptil flere familiemedlemmer, og varme ostehorn er perfekt tilbehør til for eksempel suppe og gryteretter.
Oppskrift på aniskringler
(Gir 48 kringler)
Ingredienser:
- 2 kg hvetemel
- 1 pk tørrgjær
- 2 dl sukker
- 1 ts salt
- 200 g smør
- 1 pose anisfrø
- Ca 1,5 l helmelk
- 3 egg
Fremgangsmåte:
Ta melet i en bolle (evt i kjøkkenmaskinen hvis du har). Bland i gjær, sukker og salt.
Smelt smøret i en kasserolle, ha i anisfrøene og melken og varm opp til fingervarmt (37 grader).
Visp sammen 2 av eggene og ha dem i melet sammen med melkeblanding.
Rør sammen til en ganske løs deig. Ta i litt mer melk om nødvendig.
Sett til heving, legg gjerne plast over deigen mens den hever.
La deigen heve til minst dobbel størrelse. Elt den sammen og del den i 4 deler. Hver del rulles ut til en tykk pølse, som skjæres i 12 deler. Så ruller du ut fingertykke pølser som du former til kringler på en stekeplate.
Etterhev kringlene i 20-30 minutter, og pensle med et egg som du visper sammen med litt melk.
Stekes på 210 grader i 10-15 minutter.
Pakk kringlene i fryseposer når de er kalde og legg i fryseren. Tines i stekeovn eller mikrobølgeovn.
Oppskrift på ostehorn
(Gir 48 horn)
Ingredienser:
- 2 kg hvetemel
- 1 pk tørrgjær
- 50 g sukker
- 1 ts salt
- 100 g smør
- Ca 1,5 l melk
- 3 egg
- Ca 200 g revet ost
Fremgangsmåte:
Ha melet i en bolle (evt bruke kjøkkenmaskin), tilsett gjær, sukker og salt.
Smelt smøret i en kasserolle og ha i melk. Varm opp til fingervarmt.
Visp sammen 2 av eggene og ha dem oppi melet sammen med melk/smør.
Rør sammen til en passe løs deig, ta i mer melk om det trengs.
Sett til heving og la heve til dobbel størrelse.
Elt sammen deigen og del den i 4 deler. Kjevle hver del ut til ei rund lefse som deles i 12 deler med pizzahjul. Rull hver del sammen til et horn som settes på bakeplaten.
Pensle med egg som er vispet sammen med litt melk, legg på revet ost og etterhev i 20-30 minutter.
Stekes ved 210 grader i 10-15 minutter. Legges på rist til de er kalde, pakkes i poser og fryses. Tines i stekeovn eller mikrobølgeovn.
Tips: Du kan også fylle ost og skinke inni ostehornene, men da bør de spises ferske.
Innlegget Familiens store bakesøndag ga 10 kilo gjærbakst! dukket først opp på Spirea.no.