Lei av tomatsaus? Lag «soltørkede» tomater som du lagrer på et glass med olje. Kjempegodt!
«Ulempen» med å ha litt for mange tomatplanter, er at det blir litt for mange tomater som blir modne på en gang. Ofte koker vi tomatsaus av overskuddet, tomatsalat med rødløk og mozzerella er en garantert suksess hvis du skal ha selskap og hjemmelaget tomatsuppe er også kjempegodt.
Clik here to view.
Men her om dagen fikk vi lyst til å prøve å lage «soltørkede» tomater. Det vil si, soltørket blir de jo ikke, de må tørkes i ovn, men det er sannsynligvis de vi kjøper på butikken også. Noen ivrige tomatdyrkere vet vi har gått til innkjøp av dehydrator, den kan også brukes til å tørke sopp.
Clik here to view.
Vi har ikke dehydrator, så stekeovnen fikk duge. Og det gikk helt fint.
Ingredienser:
- Tomater
- Olivenolje
- Grovsalt
- Urter, for eksempel rosmarin og basilikum
- Evt hvitløk
Clik here to view.
Clik here to view.
Slik gjorde vi det:
Vi startet med å dele alle tomatene i to, da vi kun brukte cherrytomater. Større tomater må deles i mindre biter.
Tomatene ble lagt med skinnsiden ned på en stekeplate som var smurt med litt olivenolje.
Deretter strødde vi over litt salt, urter og rislet over litt olivenolje.
Tørk tomatene i stekeovnen i 4-5 timer på 100 grader, eller over natten på 60 grader. Hold døra litt på gløtt ved hjelp av en tresleiv eller lignende.
For å få ut all væsken av tomatene må de stå bokstavelig talt en evighet, men det er egentlig ikke nødvendig. Hvis du halvtørker dem som vi gjorde kan du legge dem på et glass med olivenolje og oppbevare i kjøleskapet.
Clik here to view.
Konsentrert smak
Fordelen med å konservere tomatene på denne måten er ikke bare at de holder seg lengre, men ikke minst at smaken blir helt fantastisk. Hvis du synes tomatene dine er litt vasne og smakløse er det fint å tørke dem, da blir smaken konsentrert og kjempegod. Selv de som ikke liker tomater, vil like disse.
Tørkede tomater er fint å bruke for eksempel i pastaretter – pasta med soltørket tomat, spinat og fetaost er en klassiker. Bruker du kylling i tillegg får du en utmerket middag.
De smaker også supert på brødskiva, for eksempel sammen med Snøfrisk-ost.
Clik here to view.
Les også:
Tips på slutten av tomatsesongen
Velg riktig sort når du kjøper frø
10 tips til dyrking av tomater
Innlegget Tørkede tomater – en skikkelig smaksbombe dukket først opp på Spirea.no.